Rød paprika pesto

Ingredienser

2 store rød paprika
3 fedd hvitløk
50 g mandler
3 ss lime
3 ss olje
1 god tsp oelek
Litt revet muskatnøtt
Salt og pepper

1) Sett krokene inn grønnsakene og løken og bind dem til toppen av stativet og la dem henge 10 cm over hullet.

2) Rist hvitløken på grillplaten og mandler på en panne

3) Når paprikaen, løk og lime har blitt delvis svart på utsiden. Ta dem av bålet.

4) Skinnet fra paprikaen skrelles av og kastes ut. Paprikaene kommer i en blender (et mini hakk kan også brukes).

5) Skrell og halver løken og tilsett den sammen med limesaften.

6) Tilsett de andre ingrediensene og kjør til en fin jevn masse.

Serveres som dip eller tilbehør til burger og lignende.

Oppskrift av Martin Handgaard

(Instagram: HANDGAARD_BBQ)