Start dit bål ca. en time før den skal på og klargør rotisseri stativ.

Dæk skindet med grov salt og lade den stå i køleskabet, et par timer (imens kan man klargøre fyldet).

Skyl salte af og tør slaget godt efter med køkkenrulle. 

Kom krydderurte blandingen i slaget, bind den stramt op og kom dit spyd igennem.

Kom slaget ud på rotisseriet i nederst hul.

Husk der skal gerne masser af varme på, hvis slaget er sprødt og ved at blive mørk, så ryk den en tak længere op.

Grill nu slaget i ca. 2.30 time eller til den er 65-68 grader i kernetemperatur.

Skær gode skiver af porchettaen ud.

Lav smashed potatoes på bålgrillen, mens den er varm.

Server den med grillet grønt og smashed potatoes. 

Velbekomme