Pizzadeig oppskrift

Ingredienser:

Til 6 pizzaer

1 kg Manitoba eller Tipo 00 mel

600 gram kjølig vann

1 gram tørrgjær

30 gram salt

Tilberedning:

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.

Start på lav hastighet til alt melet er blandet med vannet.

Sett maskinen på middels hastighet i 8-10 minutter. Sett deigen til side i 2 timer.

Del pizzadeigen i 6 stykker og form baller av dem. Legg dem i en hevekurv, bøtte eller tallerken og dekk til med plastfolie.

Sett deigen i kjøleskapet over natten. Ta ut pizzadeigen 4-6 timer før bruk 😊

Tips - deigen kan fryses.

Forbered bålgrillen:

Det er en god ide å bruke et infrarødt termometer her.

Bruk pinner/biter av tre som er ca. 5x5 cm.

1. Start bålgrillen godt i forkant, gjerne 1-1,5 time før du vil lage pizzaene.

2. Pizzasteinen din bør være oppvarmet til 300+ grader.

3. Sett pinnen loddrett bak pizzaovnen din for å få tilstrekkelig varme på toppen.

Tilberedning:

Snu pizzaen ofte for å unngå at den blir brent. Gjerne hver 30-45 sekunder.

Tips - hvis du synes bunnen ikke er nok stekt, kan du legge den på en stekeplate ved siden av pizzaovnen.